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《中世纪古老的加热方法》纪录片解说素材全1集
发现中世纪系列历史解说素材《中世纪古老的加热方法》火虽然是烹饪中最重要的元素，但它并不是世界上烹饪的唯一热源。在中世纪的冰岛寒冷的气候，维京人已懂得利用温泉以慢煮以及软化肉类。在阳光普照的澳洲沙漠，土著则利用灰烬的热温热烘焙面包。
而这些来自中世纪古老的加热方法，历经数百年历史的的烹饪技术至今仍被使用，并随着岁月的转变推陈出新。从中世纪以来，在寒冷的冰岛，人们利用温泉地的自然热力来做饭。温泉热比木火温和，常常用于制作糖蜜黑麦面包。将面团放入大锅再埋置于温泉旁，以天然的水分蒸 24 小时。面包吃起来柔软，质地犹如蛋糕。这种传统的蒸面包方法至今仍被当地人使用，只是除了面团是放入烘焙器皿器，而不再是大锅。
假如有一种烹调方法是世界大同的，那就是土炉，从纽西兰的毛利人到阿拉伯半岛的贝都因人都曾使用土炉烹煮食物。事实上，这种技术在古时代非常普遍。考古学家寻找早期人类文明的线索时，第一个寻找的就是这炉子。土炉的构造简单，是在地面挖洞来聚集热源。
“壁炉”一词，在某种程度上，可以等同于“家”的概念，其存在使得家庭更加完整。然而，在中世纪早期，壁炉与烟囱并非一体，早期的壁炉仅仅是房子中的一堆炉火，并未贴近墙壁。这种开放式的炉灶在英国和法国尤为常见。随着中世纪欧洲不同地区供暖系统的发展，各种特色的炉灶应运而生。法国和英国普遍使用的是简陋的开放式炉灶，其形状多为方形、圆形或八角形，以石头或砖瓦砌成，周围环绕着石坎。在没有烟囱的情况下，火产生的烟雾会弥漫在空气中，通过侧墙的无玻璃窗户或顶部的排烟窗散出，有时甚至从茅草屋顶中渗出。 | 
发表于 2025-9-10 17:19:13