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《探访大闸蟹之乡阳澄湖》纪录片全1集
凤凰卫视社会人文纪录片《探访大闸蟹之乡阳澄湖》中国人大概是最热爱吃蟹的民族，秋后肥美的大闸蟹不知道牵动着多少人的味蕾和思绪。小小的螃蟹可是撬动地方经济的大杠杆，天赐良湖背后，阳澄湖的蟹农有哪些付出？这里的生态发生哪些变化？
大禹治水时期，当地先祖巴解受命治水。因“夹人虫”（大闸蟹）洄游习性，成熟的阳澄湖大闸蟹需向东前往入海口繁衍，阳澄湖成了必经之地，因此常年受灾。此后，巴解命人以开水烫之，看起来可怕的“夹人虫”瞬间变色，且有异香。
蟹文化各地均有之，但不得不承认，阳澄湖蟹文化是集大成者。自古江南，雅士汇聚，文脉深厚。早在明朝时期，阳澄湖区域就已经产生品蟹专用工具“蟹八件”，为品蟹注入了仪式化的内涵。各类蟹诗蟹画的大量涌现，无疑为阳澄湖蟹文化增加了更多内容。
巴城位于阳澄湖东岸，水域深约2米，光照充分，淤泥少，土质硬，水草丰富，最适宜阳澄湖大闸蟹的生长。如果说巴解吃蟹还很“粗放”，现在的阳澄湖大闸蟹养殖已经进入科学化围网养殖阶段。在最大程度保留阳澄湖大闸蟹野性的同时，通过精细化的喂养，使得大闸蟹的口感更加鲜美。在这里，寻找蟹之本源，斩获秘传的“识蟹之方、捕蟹之法、选蟹之妙、煮蟹之道”。还将穿越到大禹治水时期，了解敢为创新的吃蟹勇士“巴解”，是如何将人人害怕的“夹人虫”变为餐桌上美味佳肴的。 | 
发表于 2025-9-9 14:10:57