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牛扒发展史纪录片《极品牛排解码之旅》全1集
牛扒发展史纪录片《极品牛排解码之旅 Steak (R)evolution》这是寻找世界上最好的牛排的美食之旅。本片深挖牛扒的起源历史以及法国、意大利、西班牙、瑞典、比利时、英国、美国世界各地的牛扒在新的时代如何演变更适合现代人口味的美食，它的未来还会遇到什么挑战？
《极品牛排解码之旅》这部纪录片对牛肉生产商、餐馆老板、顶级厨师做了许多采访，他们谈论的什么是最好的牛肉。同时向我们展示了不同品种的牛肉是如何饲养和加工处理的，以及世界各地在不同的美食文化背景下如何享用牛肉。
食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时期，平民百姓吃猪羊肉，王公贵族们才配得起食用牛肉，当时也是在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。从18世纪开始，牛肉已经成为欧美国家流行的大众美食。但是每个国家对于牛肉的食用方法不同。美国讲究的是简单粗暴，整块腓力牛排烧烤后直接切片；意大利人则用黄油煎至表面成金黄，让它看起来色泽饱满，最后配上白葡萄酒才算完美；对英国和法国人来说，烤牛排的精髓是灵魂酱汁；至于德国人和日本人，吃牛排的方式可能更需要勇气，一个喜欢吃微发酵的酸牛肉，一个直接生吃牛肉刺身。 | 
发表于 2025-9-9 14:01:11