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《日式和果子甜点制作工艺》纪录片解说素材全1集
世界非遗科普解说素材《日式和果子甜点制作工艺》本片讲述和菓子也被称为和果子，一种日式甜品，以糖，糯米，小豆等为主要原料。经过了数千年的历史，日本人早就已经将和果子与他们的文化和民族精神紧紧的结合在一起了。
根据历史的有效记载，我们所知晓的日本茶道文化，是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的，其中包括了茶道文化和糕饼技艺，都深深的受到日本贵族阶层的喜爱，所以和果子有许多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的。
日本的和果子不管从色彩还是形状都凸现精美诱人之气质，每一件果子，几乎都是完美的艺术品，继承了传统的手艺人更或可以根据季节、风物、自己的喜好与当时的心境，做出任意独特的形状来。将小豆煮沸去皮后制成豆馅，混入砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”，将小豆和年糕加入黏稠甜味的汤制成； “落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一。 | 
发表于 2025-9-10 17:21:13