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《中世纪如何冷藏保鲜食物》纪录片解说素材全1集
发现中世纪系列历史解说素材《中世纪如何冷藏保鲜食物》我们根本就无法想象没有冰箱的日子，因为它为我们带来了储存食物的重要作用。在中世纪人们不得不采取其它最原始的方式，来让食物尽可能的不变质。
其实早在中世纪，欧洲人就已经开始通过建造储存室来储存食物了。储存室往往是一间带有木架子的特殊房间，根据财富的不同，房间的大小也不同。该房间所处的位置也有讲究，通常它会靠房子温度比其他方向更低几度的北侧。另外地窖也是非常常见的一种储存空间，在世界各地不同的文化中的古人们都有建造地窖的行为。地下空间的湿度的确可以帮助储存不少食物。
对于古人们来说，收获肉可不是很容易的一件事情。如果肉类太多，他们必须想办法储存这些食物，毕竟它们很容易腐烂。在这种情况下，他们会将肉切成块，然后再放入附近的湖水中。这么做的确有效果，肉类可以储存更长的时间。除了湖水中的温度更低，里面所包含的乳酸杆菌也有助于保存肉，当这些细菌到达肉类上，可能帮助保留肌肉质量。此外也有人将食物储存在沼泽地里的行为。这其实也是一个不错的选择。因为沼泽往往很是凉爽。该环境氧气含量低，酸度也较高，的确可以起到很好的储存效果。在古代北欧，人们甚至会将黄油放入沼泽进行储存。
中世纪人们还会利用自己的智慧创造巨大的储存空间来帮助储存食物。他们用一种独特的，混合了沙子、蛋清、山羊毛、粘土和灰烬的特殊砂浆制成一种所谓的冰坑。这种特殊材料制成的建筑可以起到很好的隔绝温度的效果。这个奇怪的建筑拥有一个原顶，在地下空间可以储存冰块和食物。在冬季，冰块被从其他的地方运送到里边去，但储存时更常使用的是从周围或地下引入的水流。除了这些储存食物的方式，人们也有其他的方式，例如通过烘干、烟熏、盐熏、酸洗、加糖等方式。这些方式主要都是减少食物上的细菌滋生，从而达到储存食物的效果。 | 
发表于 2025-9-10 17:20:02