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《中世纪人吃什么食物》纪录片解说素材全1集
发现中世纪系列历史解说素材《中世纪人吃什么食物》中世纪欧洲的饮食，简单来说就是粗犷、原始。从公元476年到文艺复兴之前（大约14世纪），人们的饮食习惯和现在可是大相径庭。中世纪欧洲人一天吃两餐，主要是因为早期教会禁止深夜进食，所以第二餐通常在傍晚。早餐这个概念是后来才有的。
主食方面，主要是谷物做的面包。白面包虽然口感好、易于消化，但很珍贵，只有上层人才能吃。普通老百姓吃的面包，通常是由大麦、燕麦、黑麦或者双粒小麦制成的，口感较差。在灾荒时期，甚至有拿栗子或者橡果磨成粉制成的“面包”。面包在中世纪欧洲非常重要且普遍，但并不是每个家庭都能自己做。穷人家买不起烤炉，所以公共场合会配备烤炉供老百姓使用。烤炉开一次火，就得做很多面包，时间久了就会变得很硬，“用斧头才能劈开”。除了面包，还有奶酪、乳制品、蔬菜（如卷心菜、甜菜、大蒜等）。水果方面，北欧有梨、苹果、草莓等，南欧则有葡萄、无花果等。
肉类的话，中世纪欧洲人不像今天这么讲究。动物的肌肉组织、脂肪、内脏、舌头等等都吃。毕竟蛋白质本就非常稀缺，没有什么好挑剔的。今天的欧洲的一些黑暗料理，也是由一些奇怪的动物内脏等组织做成的。料理的做法很原始，把肉、内脏、蔬菜、果子丢锅里乱炖，捞出来什么就吃什么。主要依赖酱汁和水果调味，所以味道总体偏酸。普通人根本没有香料。猪肉、鸡肉价格便宜，有钱人都能吃上，牛羊肉则很贵，只有上层贵族才吃得起。至于普通老百姓想吃肉？门都没有！另外基督教要求在斋戒时期，禁止吃热血的肉，所以人们就想方设法吃水里活动的。鳕鱼、鲱鱼、三文鱼等这些常见的鱼和贝类是主要食物，甚至在水边活动的哺乳动物，如鲸鱼、海狸、海雀等，也被当成鱼类吃掉。
中世纪欧洲人的用餐情景也很辣眼睛。他们有什么菜就一起上，没有像今天开胃菜、主菜、甜点的顺序。没有刀叉，都是用手直接抓，注意仪态的贵族通常在用餐的时候，会在肩膀上搭一条毛巾擦手。 | 
发表于 2025-9-10 17:19:27